O vinima, zidinama, prirodi i gastronomiji – o Pelješcu

Na jugu Dalmacije, na pola puta između Dubrovnika i Splita smjestio se drugi najveći poluotok u Hrvatskoj – poluotok Pelješac.

Od mjesta do mjesta, vijugavom pelješkom cestom upoznat ćete jedinstveni stil života ovog poluotoka temeljen na blagodatima prirode. Tu je surov dalmatinski krš podario najmoćnije plavce.

Pelješka vina

Kako Plavac na Pelješcu daje najbolje rezultate ne čudi podatak da je njome zasađeno 90 posto pelješkog vinogorja koje je jedno od najvećih u Hrvatskoj. Zbog refleksije sunca od mora i kamena stvaraju se odlični uvjeti za nakupljanje šećera u grožđu, osobito na čuvenim pelješkim položajima Dingaču, Postupu i Stagnumu, i koji kreiraju prekrasne pejzaže spuštajući se prema moru. Ovi vinogradi, okrenuti jugu daju najkvalitetnija crna vina u Hrvatskoj.

Tradicija i sorta plavac mali iznjedrili su Dingač – prvo hrvatsko vino zaštićeno zakonom (1961.) i ambasadora crnih vina Hrvatske u svijetu. Idealni uvjeti na području Dingača i ručni rad vinogradara i vinara proizveli su kapljice svete tekućine, rubinsko crvene boje, harmonične punoće okusa. Vino koje je nekada bilo ukras na stolu bečkih i praških dvorova, danas osvaja medalje na najvećim sajmovima vina u svijetu.

Njegov mlađi brat Postup, proizvod iste autohtone sorte plavac mali, drugo je po redu zaštićeno hrvatsko vino (1967.). S kamenitih padina Postupa nedaleko od Dingača stoji uz bok najboljim crnim vinima regije. Tamne je rubinske boje, punog i skladnog okusa, s notom trpkosti.

Preporuka: Ovaj poluotok i njegova vina najbolje ćete upoznati krenete li tematskom stazom „Pelješac vinsko carstvo“ ili Napoleonovim putem dugim 61 kilometar, koji prolazi čitavim Pelješcem i danas je sastavni dio staza za aktivni turizam. Iako će vam se prilikom obilaska peljeških podruma učiniti da su njihovi vlasnici samozatajni  zaljubljenici u dalmatinski krš i lozu, neki od njih su poznata imenima koja su u svijetu proslavila dalmatinska i hrvatska vina.

Najdulje zidine u Europi, kamenice i Stonska torta

Dolazite li kopnom na Pelješac srednjovjekovni Ston je prvo mjesto na poluotoku koje ne smijete propustiti. Impresionirat će vas njegove kamene zidine koje su s 5,5 kilometara najdulje u Europi. Izgradila ih je Dubrovačka republika u 14. stoljeću kako bi zaštitila iznimno vrijednu solanu, najstariju u Europi, a kažu možda i u svijetu. Solana je i danas aktivna, kroz stoljeća nije mijenjala izgled ni način proizvodnje i u njoj se godišnje proizvede oko dvije tisuće tona soli.

Preporuka: Dok ste u Stonu, ne propustite kušati dagnje (mušule) i kamenice, najpoznatiju deliciju kristalno čistog Malostonskog zaljeva, koja je uz vino zaštitni znak Pelješca. Još su dva specijaliteta što se probijaju u sam vrh gastronomske ponude Stona: crni rižoto s morskim plodovima i crnilom od sipe i Stonska torta, izvorno jelom i jedan od zaštitnih znakova kuhinje Stona i okolice u kojoj se jasno prepoznaje utjecaj talijanske kuhinje i mediteranskog podneblja. Ove specijalitete ćete sigurno pronaći u poznatom restoranu Kapetanska kuća, izgrađenom upravo u kući gdje je i boravio stonski kapetan, tik uz morsku obalu, kuda su prolazili kapetani utvrda.

Mjesto kapetana

Sat vremena voženje od Stona, nalazi se jedno od najatraktivnijih turističkih mjesta na Jadranu. Orebić leži na jugozapadu poluotoka Pelješca, ispod brda Sv. Ilije, s pogledom na grad Korčulu od koje ga dijeli 15 min. vožnje brodom. Ime je dobio po obitelji pomorskih kapetana Orebić koji su ovdje obnovili kaštel 1586.

Orebić je oduvijek bio okrenut moru i dobrim vjetrovima. Gotovo da nema kuće u ovom mjestu u kojoj barem jedan član obitelji nije bio pomorac, a o pomorskoj tradiciji svjedoči Muzej zavjetnih slika pomoraca i njihovih obitelji, kapetansko groblje i Pomorski muzej.

Nekada iščekujući brodove koji su trubama pozdravljali mještane, a danas putnike na odmoru. Od Dubrovnika ga dijeli tek 112 km pa je izvrsno odredište za one koji žele posjetiti Dubrovnik, a skloni su mirnijim mjestima.

Preporuka: Nanese li vas put na Pelješac, na jednu adresu obavezno morate svratiti. Tko svrati, obavezno se i vrati. U Orebiću se smjestila šarmantna slastičarnica s jedinstvenim štihom i terasom u prirodnom hladu velikog bora, par metara od mora. Stolice i stolovi od kovanog željeza s mozaikom unikatni su ručni rad, s grana stabala u vrtu uz terasu vise starinski mali polivači, unutrašnjost slastičarnice krasi starinski dalmatinski drveni namještaj, djeca se druže crtajući po crnom zidu. Na prvi pogled jasno je da interijer i eksterijer Croccantina tvore jednu cjelovitu slatku priču koja se nadograđuje lijepim iskustvima gostiju. Tri glavne okosnice ponude Croccantina su specialty kava, domaće slastice i prirodni sladoled. Kava se priprema od svježe prženih zrna 100%-tne Arabice koju za Croccantino u Zagrebu prži Lively Roasters Co.  Ponuda slastica je vrlo šarolika pa ćete tako naići na njihove tradicionalne i ručno rađene pelješke slatkarije s certifikatom Hrvatskog Otočnog Proizvoda – broštulane mindele, amarette, orasnice i krokanat; klasičari će odabrati njihovu domaću kuhanu krempitu s koricom pelješkog limuna i naranče, a ljubitelji novih okusa uživaju u kremastim kreacijama kao što je parfe torta od prženih lješnjaka s tekućim srcem od soka naranče, ukusnim tartovima, bezglutenskim i veganskim tortama. Sladoled se priprema prema vlastitoj recepturi i u potpunosti je drugačiji od sladoleda koje imate priliku probati diljem hrvatske obale. Svaki dan se proizvodi od svježih i visokokvalitetnih namirnica, bez aditiva, konzervansa, umjetnih aroma ili bojila. Ovdje će i dijabetičari doći na svoje jer svaki dan u ponudi imaju bar jedan dijabetski sladoled.  Uz vrhunski okus kave, kolača i sladoleda u Croccantinu će vas dočekati pozitivna i opuštena atmosfera ljudi koji vjeruju u ono što rade, stvaraju iz ljubavi i trude se iz dana u dan na stol gosta donijeti kvalitetu, serviranu uz iskren osmijeh i priču.

Ovisnici o maestralu

Pelješac će zavoljeti gurmani zbog odličnih školjki i božanstvenih kapi dingača i postupa. U njemu će uživati planinari i brdski biciklisti. No, istinski će ga obožavati svi ovisnici o vjetru. U kanalu između Pelješca i Korčule ljubitelji paraglidinga, daskaši i jedriličari pronašli su idealne uvjete za ples s maestralom čiji ih zov ovdje vraća svake godine, a najčešće ih zove u Viganj – centar sportskih aktivnosti na Pelješcu.

Preporuka: Ako imate par dana na Pelješcu, ovo je jedinstvena prilika da naučite surfati ili kajtati – ekipa iz Windsurfing centra Liberan ili Water Donkey naučit će vas početnim tehnikama.

Raj za bicikliste

Nasuprot Orebića na drugoj strani poluotoka smješten je Trpanj do kojeg možete doći na dva načina – vozeći se cestom kroz pitoreskni pelješki krajolik ili trajektom iz Ploča. U ovo turističko mjesto koje je jedno od najstarijih na Pelješcu zaljubit će se poklonici aktivnog odmora. Nastalo na antičkoj Gradini s jedinstvenim vidikovcem, Trpanj i okolicu možete razgledati na jednoj od biciklističkih staza, a jednako ćete uživati na jednoj od četiri brdske staze – Viter, Lozica, Paškalov put i Miloševica ili tematskim stazama poput Puteva ljekovitog bilja i Puteva Maslinovog ulja. Opustit će vas i šetnja pokraj mora koja započinje trpanjskom rivom, prati obalu, uvale i kupališta, a završava iznad uvale Blace poznate po ljekovitom blatu. Ako ste željniji ozbiljnije rekreacije krenite cestom do uvala Divna i Duba. Na tom putu dugom 15 kilometara izmjenjuju se pitomi s dramatičnim pejzažima, netaknuta obala i prekrasne plaže.

Sve ovo možemo spojiti u jedan zaključak – na Pelješcu ćete uživati svim svojim osjetilima. Ako već niste, dodajte Pelješac na svoju listu novogodišnjih odluka!

Zanima Vas više? Pošaljite nam upit.